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厨法_107(2 / 2)

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,我也听说了这是两家店得比拼,在这里我还要说句不合适的话,”他转身看着四位静静等待结果的厨师,“我真心想把诸位高手带去京城,和我一起发展宫廷菜,绝不亏待大家!”

几人均是一愣,安东和古师傅眼睛一亮,而黎向荣和白媛媛平静地站在那里,钟诚拿起另一只话筒玩笑道,“哎呀,袁师傅这样挖角儿可太嚣张了啊。”

袁辰道,“我确实觉得有点可惜……京城里许多厨师徒有虚名,而这几位是被埋没了啊。”

钟诚说,“你别打小算盘了,赶紧公布结果吧,这几位师傅年轻有为,在天府最好的餐馆里工作,以后的前程还长着呢,你就不要故意考验他们了。”

袁辰笑道,“你也太防备我了,好了,我不开玩笑了,就说说这几道菜吧。”

“鱼翅燕窝在中国入馔久矣,其实没有多少营养价值大家都知道,不过图了一个派头,现在国际上呼吁禁止鱼翅,燕窝的来源也堪忧,我想也许再过上几年,食客们会越来越少吧。”袁辰慢慢说着,“从口味上来说,钟鼎人家的安师傅得分更高,毕竟鱼翅是真品,汤浓味厚,而小黎师傅做法清新,也算出彩,此菜平局。燕窝都是仿品,却是安师傅技高一筹了。”

“安师傅的扒乌参汁美无比,令我震撼,我手下的徒弟做了多年宫廷菜,还达不到这个水准,小黎师傅的猴头菌虽爽口宜人,但功力上还略有薄弱。”

“我原本以为,小黎师傅凭的是少年灵气,存了取巧的心思,直到最后的鼎湖上素,我才明白,”袁辰意味深长地说,“我能问下小黎师傅,你入行多久了?”

“我入行……”黎向荣犹豫得看了步朗尼一眼,正要开口。步微却站起身道,“袁师傅,小黎他家世代经营,也算是家学渊源了。”

“原来如此,”袁辰道,“虽然他在火候和调味上略显不稳,立意却古朴厚重,做法传统正宗,难得的是这份传承的心意。”

“鼎湖上素不仅是素斋,更有一份禅意,对这么年轻的黎师傅,我深感钦佩。”

“那我的菜呢?”安东突然问道,“就算是他的菜赢了,请问我的金鱼鸭掌如何呢?”

陆天文看了他一眼,“胜负其次,你的菜当然也很不错……”

袁辰抬了抬手,“你的金鱼鸭掌很好。”

“哪里好?”安东不依不饶,古师傅背后拽了他一下也不为所动。

“哪里都好,”袁辰说得冷淡,“用料做法可称为一丝不苟。”

“那……”

“但是鱼是假的,你用蛋清鸡茸玉米粉做的鱼,是假的,”袁辰意味深长地说,“而你之前做的燕窝却是真的,你明白我的意思吗?”

安东脸白了一白,默默垂头后退。

“好,我们最后来宣布结果吧,”钟诚对几位评委点点头,“我来宣布吧,这次步家和钟鼎人家的四位师傅,在这次官府菜的比赛中——打成平手。”

众人呱唧呱唧拍起掌来。

真是个和谐的结果啊。

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