阅读历史 |

厨法_104(2 / 2)

加入书签

向荣的脑海里说,“再见,阿荣。”

黎向荣拿着刻刀利落地旋转,细细的红萝卜丝从手腕垂落,他轻轻动了动嘴巴,没有发出声音,“师傅……再见……”。

作者有话要说:徐疾终于完全消失了……在正传里其实他没有多大的作用,他对于黎向荣并不在于开外挂那么有用,就仅仅是个领路人而已,至于到哪里去,要看阿荣身边的人了……

厨法完结之后也要加紧填食刑的坑了~我真的挺心疼徐疾的……

94

94、43

比赛的项目虽说只是四个小菜,四道大菜,一道汤,一道甜品,两道点心,但还是按照吃官府菜的规矩,先给评委们上了新茶,“到奉”(即四色精美茶点)

茶水点心瓜果之类是锦城宾馆提供的,仅仅是为了形式完备,与双方厨师现场烹饪的菜品完全无关,三位评委也有演绎正经吃席规矩的意思在里头,互相见了礼,平座下来,小口啜饮着香茶,开始“茗叙”(即用餐前边喝茶边聊天,旧时交际的正式步骤),三人略微动了动“到奉”,服务小姐及时给每人上了两小碟瓜子和干果,这就叫“手碟”。

圆桌中间摆了四种新鲜水果做成的拼盘,零散摆了四种果脯和专为观赏的看果。

宴席正式开始,该上冷菜用来下酒了。

双方都是四道凉菜,流水般端了上来。所有的餐具都是厨师自备,传统的满汉全席和晚晴民国菜都讲究金杯、银盘、玉盏、象牙筷,步家固然不缺好器皿,钟鼎人家也颇拿得出稀奇东西。

钟鼎人家上菜是:花椒鸡丁、芙蓉肉糕、酥麻花鱼、焦炸香椿,大家看得分明,这几道菜都是出自那位古师傅之手,安东只是默默地打着下手。

陆天文和袁辰对视一笑,他俩来自京城,自然是擅长品评燕京口味,此次肯应步家的邀请,也是因为步家在晚清民国时期原本就在京城创出名号,在抗战时期才避祸西南,厨法上想必还是继承传统,可这打擂台的这家却上了正宗的川菜,口味不同,品评起来多少会有些主观色彩放进去。

陈筱笑道,“这几道菜也算是西南地区的传统宴席名菜,我可是向往已久了。”

等着服务员把步家的菜品也上齐,陆天文淡淡说道,“我们先尝尝吧。”

黎向荣做得菜品是:桂花干贝、水晶鸭方、酿青头菌、生拌鱼。

八道菜品泾渭分明地摆上来,服务员用小碟子各分了一些放在评委面前,待他们默默打完外观的分数,再分食给坐在前端的各位贵宾。

一时间只有轻轻的咀嚼声,尝到菜的宾客们要想交谈也是耳语,绝不能表现出好恶影响厨师的发挥。

业内人有业内人的cao守,步微这桌也分到一些菜肴,步朗尼拿着筷子一一尝了。

三位评委交头接耳,俱是放低了声音,陆天文笑道,“这步家的后生倒是可爱,桂花干贝是京味,水晶鸭方是川味,青头菌是云南特产,生拌鱼又是满族菜,可真是有点乱啊。”

↑返回顶部↑

书页/目录