乡间小饭馆[美食] 第64（2 / 3）

牛肉羊肉很是滋补，所以立秋这一天，人们通常会吃牛肉羊肉。

“羊肉就炖汤喝吧，牛肉的话……”袁如珠思索半晌。

“尖椒牛肉！”小夏举手，“做尖椒牛肉吧！”姐姐炒的尖椒牛肉可好吃了。他还想吃姐姐做的尖椒牛肉！

袁如珠想了想，说：“今天不吃尖椒牛肉，吃橙香脆皮牛肉吧。”

“橙香脆皮牛肉？好吃吗？”

“好吃，保证你会喜欢。”

袁如珠在灶屋里忙活，灶屋里乒乒乓乓作响，院子里，吴桂芳摘下南瓜，正准备进灶屋，见李长贵一边扫地一边傻乐呵，她说：“啥事儿这么高兴？”

李长贵摸摸后脑勺，“没啥，没啥。”

其实他不说，吴桂芳也能猜出来，家里要买车了，长贵当然很高兴。男人就没有不爱车的。她笑了笑，抱着新鲜的南瓜进入灶屋。

袁如珠从冰箱里取出牛小排。牛小排用盐和蔬菜汁腌制过，在冰箱里醒了一些时间，已经可以用来烹饪了。

将每一片牛肉都裹上蛋黄和面包糠后，她用橙汁、盐、黄油和水淀粉调了一个酱汁，把切成小粒的橙子肉倒进酱汁里搅和均匀。

锅里的芝麻油烧热了，牛肉下锅。牛肉一下锅，不多久便快速起酥，沸腾的油泡泡里，裹了蛋黄和面包糠的牛肉很快便披上了金黄的盔甲。

牛肉炸好，她快速将其捞出控油。锅里留底油，煸炒香蒜泥。蒜香浓浓时，炸的金黄起酥的牛肉再次下锅，渗透了酱汁的橙子肉也随之下锅。

袁如珠握着锅柄，快速翻炒牛肉，翻炒期间，她给牛肉淋了一下油，牛肉的颜色顿时更加明亮起来。淋过油，橙香脆皮牛肉出锅。

炒得金黄的牛肉上裹着晶莹的酱汁儿，亮黄喷香，直引人不断分泌口水。

“我尝尝我尝尝！”小夏小秋把筷子伸过来。

裹着亮黄酱汁儿的的脆皮牛肉入口酸甜，浓浓的橙香瞬间弥漫至口腔每一处，十分清新爽口。

清新宜人的橙香里，牛肉外酥脆，内软嫩，咀嚼之间能感受到丝丝缕缕的蒜香。蒜香恰到好处地压住了牛肉过于厚重的原味，使得牛肉吃起来更加鲜美可口。

整个橙香脆皮牛肉酸甜清香，外酥里嫩，鲜美爽口，牛肉的每一寸肌理里都饱含着橙香，口感极显层次，回味尤其清爽。

小夏鼓着腮帮，说：“比尖椒牛肉好吃！”

小秋也道：“比尖椒牛肉好吃！”

袁如珠让小夏把橙香脆皮牛肉端出去，她揭开汤锅锅盖盛汤。

炖得鲜味浓浓的羊肉汤香气滚滚而来，她深深一呼吸，五脏肺腑里顿时溢满了肉汤鲜香。

桌上摆满了菜，橙香脆皮牛肉，羊肉汤，大盘鸡，泡椒凤爪，蒸糯米，凉拌黄瓜，凉拌木耳，香煎豆腐，白雾腾腾的菜摆了满满一大桌。

袁如珠低头吹碗里的羊肉汤，然后吸溜一口汤。

羊肉香味浓郁的汤汁没有半分腻人喉咙的膻味，每一口都是浓盛的鲜味，她呼气，继续喝汤。

浓汤煨得软烂的???肥?嫩，清汤里的酱汁将羊肉煮的得略微红亮。因为烧了好几个小时，肉质?焦?烂，松软细腻，吃起来格外香嫩。

“好吃好吃！”小秋啃着羊肉块，颊边边沾了油。吴桂芳擦掉她颊边的油渍，说：“慢点吃，没人跟你抢。”

吴桂芳一口喝完碗里的羊肉汤，接着舀了一碗南瓜红豆焖饭。

五颜六色的焖饭焖得软糯糯的，米饭的香气里渗透了果蔬清甜，味型很是解腻，尤其是搭配着一桌子肉菜吃，尤其清爽解腻。

下午五点多时，吴桂芳把中午没吃完的剩菜热了，又炒了两个菜，她对小夏说：“去喊你姐姐他们吃饭。”

日头西沉，红霞霭霭，晚风习习，归巢的鸟儿顺着向晚的风在天际留下道道浅影。将桌椅饭菜搬到院子里后，一家人开始吃饭。

“锅里还有很多羊肉汤，估计明天才能吃完。”吴桂芳喝着汤，说道。

“可以用来煮面吃，晚上夜宵吃羊肉汤面？”袁如珠提议道，“羊肉汤放久了就不新鲜了，趁着新鲜快点吃完吧。”

“也行。”

袁如珠颔首，余光触及篱笆下面栽种着的美人蕉和水仙花。院子里就种了两种花，略显单薄了些。她托腮，沉吟道：“咱家种的花太少了，再多种一些花吧，多种一些花看起来热闹些。”

吴桂芳看了眼篱笆下盛开的水仙花美人蕉。之前他们疲于生计，哪里有闲心思养花，水仙花和美人蕉不需要人养，所以他们只在院子里种了水仙花美人蕉，没再种别的花。

袁如珠：“再种一些芍药蔷薇什么的吧，对了，一定要种长春花，长寿花四季都开的。”

“行，种花的事就交给我了。”李长贵说着，用拇指滑了一下手机屏幕。

见状吴桂芳说：“吃饭就别刷抖音了。”

“又不耽误吃饭。”李长贵笑呵呵，继续刷抖音。刷到下一条抖音时，他微微一愣。