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我有一座随身海岛[天灾] 第83(2 / 4)

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这么多?”梁衔月把皮筋穿进自己缝起来的纱巾里,“吃得完吗?”

“不算多了,咱们是因为还可以摘海岛上种的菜吃,所以没腌那么多,听说村里有的人家准备腌两缸,准备了八十几棵白菜呢!”甄敏自己也很久没见村里人储存这么多酸菜过冬,他们这里腌酸菜的大缸高度到人的胸口,缸口一人合抱不过来,腌上一缸菜能吃很久很久。后来能冬天买到的蔬菜多了,村里人也很少再吃腌菜,最多自己找一个小缸出来,腌上三四棵。

“其实也没有你想的那么多,这茬大白菜遇到了高温天,个头小,长的不太好。”甄敏又补充了两句。

“那萝卜呢?萝卜咱们家准备腌多少?”梁衔月追问道。

“你就是想听我给你念叨念叨这些东西是吧?”甄敏失笑,“那我就跟你说说。村里人都在为入冬做准备,咱们家也不例外。院里种的大白菜,一半腌成酸菜,一半放起来。萝卜咱们家只种了二十几棵,腌了两坛子,还有一些晒成了萝卜干,剩下的和白菜放在一起,留着吃新鲜的。”

梁衔月刚才还在海岛小院内看见了甄敏晒的萝卜干,新鲜的萝卜切成手指粗细的长条,加盐卤一下,或者口轻的不加盐也可以,放在阳光下晒上两三天,萝卜条颜色会变得有些发黄,体积也缩水了一半。晒过的萝卜干可以保存很久,等到吃的时候用水焯一下,拌上酱油这些调味料,吃起来口感很韧有嚼劲,下饭吃最好。

甄敏接着说到:“咱们家还腌了一大坛子洋姜,上次刨出一小丛洋姜,你吃了说好吃,我就又腌了不少。还有咸鸭蛋,我最早腌的那些才吃完,还有三十几个。咱们家还种了不少南瓜和冬瓜,大的前几天拿去换煤了,我挑了些品相好的、个头小的留了一些。”

冬瓜和南瓜能长到很大,梁衔月家种的这些里面,大的冬瓜有人的胳膊长,大腿粗细,南瓜也是像个小磨盘一样,这两种瓜都十分耐放,储存在地窖里半年也不会坏,可是一切开就只能放三四天,要是真挑了最大的打开吃,梁衔月一家人真是要顿顿不离南瓜和冬瓜了,所以只挑了小的留下。

听甄敏这么一数,梁衔月觉得他们家的存货真的还挺多的。其实除了这些以外,还有梁衔月日常积攒的番茄干、蔬菜干、草菇和海带。就算不依靠海岛上产出的新鲜蔬菜,他们的存货也足够度过这个冬天。

————

下午的时候易君来到他们家,她是来和甄敏学习如何腌制酸菜的。酸菜有很多种做法,就算是在梁家村里,也有人煮过再腌、生腌、加盐腌,加水的时候是加开水还是冷水,什么说法都有,反正能腌出成功的酸菜就行。

甄敏一直用的都是一种办法,她仔细地教易君。腌酸菜的陶缸用开水烫过,干了以后再用高度白酒进行消毒。这些她都提前做好了,现在要做的就是把白菜收拾出来。

一排白菜整整齐齐的码在梁衔月家厨房里,这白菜不是今天才摘的,放在这里有三四天了。按理来说应该把整颗白菜放在外面有阳光的地方晒两天,去除叶片里的水分,将来做好了更容易入味,而且口感爽脆。

现在屋里屋外都没有太阳,也不必拿出去,就在厨房里放了几天。甄敏剥去大白菜外层的叶子,只留下里面紧紧拢起来的一大包菜心。

往年的白菜长得大,去掉外层几片叶子,留下来的部分也有人的脑袋大,可今年的白菜实在太小,甄敏剥着菜叶子忍不住笑起来:“这白菜也太小了,营养不良似的。”

易君也笑:“你家这都算大的,我种出来的那些更小。”

他们两个人在这里剥菜叶,梁衔月已经在灶上烧起了水。一会儿剥好的白菜要放在水里煮上一会儿,然后拿出来放在冷水里过凉,最后拧干了水分放进缸里。

所有准备用来腌的白菜都处理好了,梁衔月这边的水还没开。甄敏就把他们上午做的几个防尘面罩拿出来给易君看:“你看这种天气,如果带上我们做的这个面罩就方便很多。这里还戴一个纱巾,如果怕灰尘进到头发里,就把这个纱巾折到皮筋下面,头发就能不露出来,省得每次出门回家都要洗头发。”

“真的不错。”易君把防尘面罩拿在手里翻来覆去的看。

甄敏拿了两个塞给他:“你和老黄一人拿一个,这里面的口罩可以替换,纱巾干的快,你换口罩之前把纱巾放在水里一洗就干了。”整个防尘面罩最值钱的就是那个防风眼镜。

“要不我们俩拿一个就行了,也不经常出门,可以轮流戴。”易君有些不好意思。

“你们一人一个正好,万一遇到两个人都要出门的时候。”甄敏爽朗的说道,“我们家一人一个还有多的,够用了。”两家人关系好,可不是嘴上说说。甄敏做防风面罩的时候会想到黄一峰易君两口子,梁康时受伤伤口发炎那段时间,易君也是每天跑好几趟查看梁康时的情况,还要按时给他打消炎针。

梁衔月的水也在这个时候烧开了,一个个码在锅边的白菜只有半边浸在水里,全放进去的话放不下那么多白菜,只能一会儿再把另半边转过来泡在水里。

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