第四十六章 往事挖掘机（附彩蛋）（2 / 3）

己听来有些凄凉的歌曲，何坤就感觉非常的神奇。

何坤抚摸着青山雅光的脊背，温柔地说：“等我退役，我们一起去日本看一看。”

第二年，松龄成功考取台大工学院，学的是化学工程学，也算是完成了何坤早年的心愿，录取结果下来的那一天，全家特别高兴，晚上聚在一起吃寿喜锅。

日本占据台湾这么多年，许多日本的风俗都流传到台湾，比如说食物上面，食材有竹轮，烹调的方式则有关东煮和寿喜锅，比起十分家常的关东煮，寿喜锅显得更为考究一些，关东煮是冬夜里炉火边的柔软温馨，寿喜锅则带了一些精致情调，可以在比较正式的场合待客了，尤其是何坤家里又是采用的比较地道的日本料理方法，比如说锅具是用铸铁锅，汤也是用柴鱼汤加昆布酱油、味淋和黑糖来调制，而且也尽量选择那种油花比较多的牛肉，切成片摆放在黑色的铸铁锅里，看上去仿佛大理石花纹的艺术品，加入葱段爆香的时候用的也是牛油，十分严谨的。

相比之下，本土改良版的台式寿喜锅则随性了许多，爆锅用的是猪油，汤汁和配菜也比较随意组合的，连锅具都不一定用铸铁锅，只要大概相似就好，有的人比较独出心裁，把牛肉替换成猪肉鸡肉之类，于是传统的日式牛肉锅就变出了各种花样，有的时候让青山雅光都有一点无措，居然能改出这些样子啊。

谭凤霖当时便乐着说：“这好在还是东亚风，要是在锅子里加一点绿咖喱，蘸料也改成鱼露，那就是东南亚的风味了。”

当时青山雅光的反应就是：虽然日本在太平洋战争期间占领过东南亚，但是寿喜锅改成那个样子，我还是有点接受不了啊！

寿喜锅里面也有一味必不可少的素菜——蒟蒻，蒟蒻卷下锅之前用热水汆烫过，去除掉了里面的碱味，给牛油柴鱼汤煮过之后，是一种特别的咸鲜口味。

因为有许多国军的老兵和他们的亲人，如今街上吃火锅的地方也渐渐多了起来，一些台湾人也给带动得能够吃辣了，尤其是冬季里，围在一起吃盖满了辣椒的火锅，即使是下着冻雨的台北，也显得温暖了起来。不过青山雅光还是更喜欢故乡的寿喜烧，比起四川那又麻又辣的火锅，寿喜烧显得偏清淡一些，然而那一股食材本身的鲜甜却更加突出了，青山雅光不太喜好那种很重的口味，注重的是食物的新鲜，因此这样味道清淡的烹调方式是最适合的了，调味料太过浓重，总是会让他疑惑是否食材不够新鲜。

何坤夹了一块香菇，蘸了萝卜泥和生蛋液放进嘴里，转过脸来笑眯眯地看着情人，之前两个人有一次在外面吃寿喜锅，店里面进来一个四十几岁的男人，对着女将张口便问：“老板娘，这个杂炖锅子多少钱？”

当时青山雅光的表情就是：好尴尬啊！“寿喜锅”本来是多么有意境的名字，结果给人家直呼本质“杂炖锅”，虽然确实也是这样吧，然而撕掉了那一层美丽的外罩，终究令人感觉有点情何以堪啊。

客厅里的留声机中播放着日本歌曲，让这一餐的日本情调更加浓厚，非常像是在京都的屋子里吃寿喜锅，大家纷纷鼓励着松龄和归杭，要松龄在大学继续努力，争取深造，归杭如今已经是读初级中学，再过两年也要联考了，一定是不能松懈的。松龄自然是眉飞色舞，十分的振作，而归杭则有一点愁眉苦脸了。

铸铁锅里的食物差不多都吃掉了，每个人又盛了一小碗米饭，搅拌了汤汁做汤泡饭，这种汤饭本来何坤并不是很钟爱的，他从前的习惯是：汤是汤，菜是菜，饭是饭，然而在日本留学三年倒也罢了，自从与青山雅光在一起，一些饮食习惯便从内心里接受了过来，比如吃关东煮或者寿喜锅，最后便也常常把一碗米饭泡了汤来吃。渐渐地，他便发觉这样的汤饭实在美味，煮过了肉和各种蔬菜的汤汁，各种味道融合在一起，成为一种荟萃与丰富，用来泡饭，滋味浓郁鲜美，吃起来十分爽快。

何坤看着青山雅光往桌面上小碗中的米饭上面浇了些牛肉汤，然后搅拌了汤饭，用勺子一勺一勺送进嘴里去，转头再看自己左手端着的碗，不由得心中又是一动。

吃过饭后，大家坐在一起喝茶，然后各自散坐在客厅中，有的看书，有的听音乐，晚间八点多的时候，正是一天中最为悠闲的时间。

青山雅光转过头来，便看到正目光炯炯望着自己的归杭，笑了一下，道：“归杭，你有什么事要问我的吗？”

归杭渐渐地长大了，他本来就与青山雅光十分亲近，如今更是仿佛突然发现了雅光舅舅身上新的宝藏，不时地就要过来挖一挖，磨着他讲从前的事情，有的时候提出来的问题着实有一点好笑，不过青山雅光一边喝着大麦茶，一边慢慢地和他讲，倒是也别有一番风味。

这舅侄两人如此亲密，有的时候令何坤也心生感慨，人在年纪渐长之后，回忆便增多了起来，总是喜欢与晚辈谈论自己当年的往事，尤其是别离了千里之外的故乡，来到这陌生的台湾岛的人们，格外喜欢对自己生长于台湾的孩子们讲述从前，讲往昔的岁月，讲孩子们并不了解的大陆。

自己虽