第19章（2 / 2）

手。

于是肖晓自告奋勇，实验了一只牛蛙之后，她就熟练的掌握了剥皮技巧。

被剥了皮的牛蛙看起来就没有那么吓人了，于是林霖就接过手来。

“你看，牛蛙腿上的肉像不像你手臂上的肌肉呀？”林霖边将牛蛙肉剁成大块，边调侃道。

没有错，肖晓这个小姑娘是有肌肉的，林霖可是见过的，怪不得她有那么大的力气。

“是很像哈！”肖晓比划了一下，笑着说道。

林霖将切好的蛙肉腌上后，剪了一些干辣椒段，切了一些蒜末。

肖晓见林霖剪了那么多干辣椒，立刻跑去泡茶。

这些日子，她已经逐渐能吃辣了，但是看见那么多干辣椒段，还是有些胆怯。

等肖晓泡完茶，便自觉来烧火。

锅热以后，林霖往锅中放入了适量的油，油温烧至6成热，放入辣椒段、花椒炒香，加入适量清水，大火烧开。

加入两勺盐，一勺白糖，一勺水淀粉，放入牛蛙煮熟，连汤带肉盛如大陶碗中，在上面撒上蒜末、花椒、芝麻以及剩下的干辣椒段。

锅洗干净，加入适量的油，油烧至冒青烟，淋在上面。

刺啦一声，瞬间霸道的香味四散开来。肖晓忍不住开始吞口水。

最后，林霖往上面撒上了葱花和香菜。

“本来下面还该铺上一些豆芽的！可惜我们没有豆芽。”林霖遗憾的说道。

肖晓已经听不进林霖在说些什么了，眼睛只盯着碗里。

太香啦！特别是泼上热油以后，香味直往鼻子里钻。

牛蛙香是香，可是辣也是真辣。

下午，两人泡了两大壶菊花茶喝，还是感觉口感舌燥。

四季豆箜饭

夏天是蔬菜自由的季节，菜园子里的豇豆、四季豆、茄子、苦瓜都可以吃了。西红柿、辣椒和小黄瓜根本就吃不完。

每天，林霖都要从菜园子里采摘大量的新鲜蔬菜，如果不摘就会老掉。

所以这些天，两人换着花样的吃。

“今天我们吃四季豆箜饭吧！”林霖一边摘四季豆，一边说道。

四季豆昨天就可以摘了的，但是林霖故意多留了一天，让四季豆长得更饱满些，就是为了留着做四季豆箜饭。

“箜饭？”又是肖晓没有听过的菜。

“很好吃的！”林霖耐心的给肖晓解释什么是箜饭。

四季豆箜饭是林霖家乡一道简单、但却令人神往的家常菜式。

“新鲜的四季豆要仔细的去掉两边的经，折成小段，洗净备用。腊肉，最好是五花的，切成小小的肉丁。当然，我们现在没有腊肉，暂且用肉干代替吧！不过，可能就没有那么好吃了！”

腊肉？这也是肖晓没有听过的，但应该和肉干类似吧！

林霖继续道：“首先，我们需要先煮一些米饭。”

林霖停下来想了一想，以前她都是用电饭锅，先蒸一点米饭的，但是现在是用柴锅煮饭。

用柴锅煮饭比较麻烦。先将米放入冷水，煮沸以后，停火。略微焖几分钟，等到米没有硬米芯，就捞起来，沥干里面的米汤，然后放入木蒸子里面蒸熟的。

虽然麻烦，但是这样煮出来的饭很香，还有米汤可以喝。

“米还有一点米芯就可以捞出来了！”做箜饭需要米硬一些，做出来才好吃。

肖晓在一旁仔细聆听。

“然后把腊肉放进锅里，煸炒出油，再放入四季豆，一起煸炒。等水汽炒干了，就放盐和水，水刚刚没过四季豆就可以了。最后就是把煮好的米饭，均匀的铺在四季豆上面，盖上锅盖，小火慢焖。”

肖晓已经明白了今天中午自己要如何烧火。

“焖差不多10分钟就可以了。我小时候最喜欢吃四季豆箜饭了！”想到四季豆箜饭的美味，林霖又想到了外婆。这道菜，是初夏的时候，外婆常做的一道菜。外婆去世之后，自己就去外省读大学了。从此以后，都是自己做四季豆箜饭吃。

“不过，四季豆箜饭里面，最好还要加上些土豆才更好吃。”愣神片刻，林霖又道。