第145（2 / 3）

子能做到了。

砧板上剩下的一块肉，切成片，再切丝，然后切成小粒，小粒状的随意剁一剁，就不会粘连了，炒得时候肉末就不会粘在一起了。

把肉腌制一下备用，时间也差不多了，准备可以炒菜了。

但是，一个锅蒸饭和豆腐，一个锅底还有油等着复炸，徐玉清看了一眼时间，距离他们回家还有半个小时左右，现在炸也刚好。

火点燃，油温逐渐升高，徐玉清把丸子倒进去，油温逐渐升高，香味袭来，丸子互相碰撞时已经是脆脆的声音了。

端端30秒，徐玉清看着表，时间一到，大手一挥，马上把他们捞了起来，

漏勺捞起，抖三抖，把油给沥干净，重新倒回盆里，酥脆的炸丸子就好了。

颜澜就像小时候一样，迫不及待的拿了一个啃了起来，却被烫的不行，徐玉清好笑的看着她，“还有小送呢，叫于送进来吧。”

“好。”颜澜百忙中应了一声，脸上的表情还狰狞着。

炸完了丸子，还有土豆，土豆复炸的时间因为油温高，所以更短了，只需要快速放进去过一遍，就可以捞出来了，捞出来的土豆沥干油，撒上葱末，孜然，盐，胡椒粉，颠均匀后盛一碗出来，剩下的再加入辣椒粉拌均匀。

接下来，就是肉末豆腐，刚好炸剩下的底油不用浪费，用来做油大的菜刚好，锅底还剩下一点油，肉末放进去，炒的焦香之后放调料，葱末，蒜末，姜末，酱油，酒胡椒豆酱，全放下去，翻炒均匀，香味瞬间袭来，倒一点水，把切成小块的豆腐放进去，火很大，咕噜咕噜的豆腐香的不得了。

本来她还想放点辣椒粉，但是想到不吃辣椒的小于送，还是算了，这样酱香味就很好吃。

水蒸发的很快，豆腐被染上一层颜色，徐玉清快速的盛起来，免得汤全部被煮没了。

接下来就是最后一个菜了，豆腐羹，她打算做一个改良版的文思豆腐羹。

就用现有的材料，做一个。

锅内烧水，微微烧开直接从高处倒入鸡蛋液，这样，鸡蛋液就是细细的丝，不是一大片一大片的。

颜澜走进来之后就看见徐玉清的这个动作，好奇的看了过来，砧板上还有一块豆腐没切，她好奇的走过去，“玉清，这豆腐你忘了切了，我帮你？”

徐玉清还在小心翼翼的倒鸡蛋丝，“不用，我一会切。”

行吧，颜澜看得出她谨慎的脸，应该是做什么大菜，她点点头，顺从的退后两步，看着她的动作。

一碗鸡蛋，徐玉清停一下倒一下，一下倒进去就不是细丝了，就这动作，也花了好几分钟。

火还是小火，徐玉清加快速度，用盛了一碗水过来，第一个动作就是把刀和豆腐全部打湿，砧板也是湿的。

颜澜好奇的看了过来，“玉清，你这是干啥？”

徐玉清笑着看了她一眼，“我做一个豆腐羹，一会儿你就知道了。”

说吧把豆腐四边再切一刀，切的更加的规整，屏住呼吸，开始上手。

刀尖轻动，手腕悬空，登登登登登登登登的声音响起，颜澜震撼的发现，她在给豆腐切片！？

给豆腐切片？她满脸震惊的看了过去，豆腐也能切成片吗？可徐玉清用动作告诉她，能，而且还能切的很薄。

颜澜忍不住走上前观察，想看她的表情，这才看见，徐玉清是闭着眼睛的，只有手在动。

······

颜澜突然不知道这么的，感觉自己好像有点习惯了，麻木的站在原地，用眼睛记录下这一刻，玉清的这一手，就是她过年吹牛的资本。

太厉害了。

手停下, 徐玉清睁开了眼睛，看向眼前的豆腐，均匀的片, 左手拱起盛水，小心翼翼地倒上去, 豆腐吸了水之后就会不沾，刀身轻轻压, 这回，她睁着眼睛看着眼前的豆腐。

手腕一压, 这次的速度，比之前还快。

这一手, 她在现代的时候, 练了整整一个月，为了赶热点，那段时间几乎所有的美食博主都在练这个，刚开始, 徐玉清还非常的苦恼很崩溃。

满桌的失败品先不说, 麻木酸疼的手, 被泡胀的手指。

但是，练久了之后，她成功的爱上了这种专注的感觉。

甚至, 已经形成了肌肉记忆。

现在, 她找回了这种感觉, 速度再次加快了一些，细丝出现, 耳边她听不见任何的声音，只有眼前的刀和豆腐。

这一手, 也是成功将她推上事业的新一个高度，也第一次让徐玉清觉得，原来，努力是有用的。

努力是会得到回报的。

短短几十秒，豆腐已经切完了，徐玉清意识回笼，把刀子放下，去看锅里的情况，刚转身，就看见颜澜瞪的硕大的两个眼睛。

“颜澜姐？”

“啊？啊！”

颜澜被这么一喊终于回过神来了，她佩服且吃惊的看向徐玉清，赞叹的说道，“玉清啊