我有一辆美食餐车 第132（2 / 2）

莹润饱满的米饭，每一粒都像是在高汤里浸泡过，入口便是浓郁的肉香在舌尖徐徐绽放，咀嚼间，米粒随着牙齿的研磨，将蕴藏在内部的香气一点点逼出、扩散、蔓延，由点到面，由淡到浓，与之前高温催化出的香味逐渐重合，一起侵袭着味觉与嗅觉，越嚼越香，越香越想嚼，根本停不下来。渐渐的，大家品出了门道，原来之前烹饪时毫无香气的局面，完全是为了此刻在口中爆发而不断集聚力量，牙齿咀嚼的压力，伴随着口腔内部的温度，与之前的猛火快炒有着异曲同工之妙，都是为了最大限度的将香味激发。刘峰的饭香，完全靠全程焖煮，锦宁的饭香，靠的是米粒在热胀冷缩间，不断改变形态，用自身的细密小孔汲取着香料的味道，又在不断的冷热交替中，增加自身的弹韧，升华口感层次的同时，也在激化着香味层层递进。妙啊，真是绝妙啊！看似朴实无华，实则彰显的是火候与调料配比的极致运用，以及对食材烹饪方式的精准掌控。一口吃完，几乎用了两分钟，不是难以下咽，是舍不得咽下去，都想让香味在嘴巴里多停驻一会儿。岳庭瞧着几人反常的样子，紧张的握紧椅子把手，额头泛起细密的汗珠，他摸不清这是什么情况。说他们喜欢吧，一口吃到嘴里嚼的慢吞吞的，要说不喜欢吧，呆愣的那一瞬间，眼底分明带着惊艳之色，莫不是比刘峰的还好吃？可她全程除了猪油的加入，根本没有半点肉的加持，哪来的肉味啊？岳庭抖着手拿出手帕擦汗，此时的每一秒都是度日如年。方安颤抖着声音问纪洲：“纪老师，这是什么情况，评委们是不喜欢吗，怎么不见动了，会不会吃一口就不吃了？”纪洲笑道：“不会，他们应该的被吓着了。”“吓着了？！”“锦宁的手艺早已远超惊艳，而是惊才绝艳，相信我，锦宁必胜。”纪洲吃过菩提玉斋，知道它有多美妙。台下的观众也开始窃窃私语起来。“这是什么情况啊，吃一口就定住了，好吃还难吃啊？”“呵，这一看就是难以下咽咯。”“刚刚尝刘峰的饭时，他们可是大快朵颐呢。”“有珠玉在前，立马相形见绌咯。”似觉察到台下的骚动，几位评委纷纷回神，再次拿起勺子舀米饭，这次是直接光盘。第二口，第三口，每一口都和初尝一样美味，随着香味的不断累积，嘴巴里的余味格外的绵长，明明米饭都下肚许久了。双方食材品尝完毕后，评委们重新回到台下，开始讨论结果。刘峰紧张的握紧身侧的手，岳庭紧张得大气都不敢出，只隐隐听到几个略胜一筹，卖相出众的词。五分钟后，讨论结果出来了，锦宁胜出。结果刚一宣布，岳庭的脸色一秒刷白。他难以置信的说道：“不是要色香味意形综合考量吗，锦宁那份的卖相根本没有刘峰的好。”“对啊，刘峰的差哪里了？他的香味明明更胜一筹的。”台下也有反对的声音。顾怀山缓缓起身，解释道：“首先，不可否认，两位参赛者的厨艺都很精湛，在只有书本资料可以考证的基础上，精准还原了两道御制菜的精髓，这是十分值得肯定的，但是--”他看向大屏幕上的两道菜品截图，继续道：“决赛的题目是以米为主做一道菜，意味着米是主角，大屏上的两幅图，哪一幅比较能直观的凸出这个主题呢？”虽然都是以米为主，刘峰的米饭上，最先吸引人的却是那层细碎的泛着金黄色的刀鱼肉，在它的点缀下，米饭便显得有些暗淡，而锦宁的成品，除了米饭什么都看不到，明显更贴合主题。顾怀山又说：“再者，在他们烹饪期间，双方都有香味传来，刘峰的浓郁，锦宁的淡雅，却都难掩肉香，但，刘峰用了鱼和鸡汤，有肉香是理所当然的，然而锦宁全程除了鸡蛋和猪油，再无任何荤腥点缀，却能在爆炒之下还原浓郁肉香，更有种无中生有的绝妙，孰高孰低，想必大家都能定夺了吧。”这话一出，反对的人便再无狡辩的依据，没看到一丝肉却能做出自带肉香的米饭，这已经是奇迹了，而且他们还见证了全过程，确实再无质疑的理由。刘峰对这个结果倒是没有多大的意外，都说同行看门道，他已经看到了，锦宁的厨艺确实在他之上，甚至是碾压式的。岳庭闻言，脸上的血色瞬间褪了个干净，他下意识去看后排的申屠义，对方早就离席了。“岳总，岳总，该给获奖选手颁发奖金了。”主持人小声提醒道。奖金两个字，再次激起了他的恼怒，他回眸瞪了对方一眼，吓得后者瑟瑟发抖。顾怀山却道：“岳总，你该不会舍不得了吧？”岳庭默默咬牙，挤出一抹比哭还难看的笑，“怎么会，愿赌服输，区区一千万不至于。”顾怀山朝他做了个“请”的手势，“那就随我们一起上台颁奖吧。”岳庭从王曜手里拿过早已备好的一千万现金支票，随着评委上台，亲自将钱送到锦宁手里，淡淡的说了句“恭喜”，便离开了，连最后的合照都不愿意再演。锦宁并不在意这些细节，对她而言，这钱相当于白捡，明天兑现后，就能给餐车加一节车厢，初步实现房餐一体车。